Чахохбили.
Ингредиенты:
- Мясо курицы – 2,5 кг. (в данном рецепте мы готовили куриные бёдра;
- Помидор – 10 шт;
- Лук – 5-6 шт;
- Чеснок – 1 головка;
- Острый перец – 1 шт;
- Томатная паста – 3 ст. ложки;
- Сливочное масло – 5-10 гр;
- Зелень кинзы;
- Хмели-сунели;
- Сушеный болгарский перец;
- Сушеный базилик;
- Черный молотый перец.
Приготовление:
- С мяса снимаем шкурку, удаляем лишние части и разрезаем напополам вдоль кости;
- Лук нарезаем кубиком;
- Помидоры тоже нарезаем кубиком;
- Острый перец нарезаем колечками;
- В разогретый казан добавляем сливочное масло и растапливаем его;
- В разогретое масло одним слоем выкладываем мясо и обжариваем его до оранжевой корочки;
- Когда все порции мяса обжарились, выкладываем его обратно в казан;
- К мясу добавляем лук;
- И около ста пятидесяти миллилитров воды, чтобы лук не пригорал и тушился;
- Когда лук потушился и приобрёл золотистый оттенок, в казан добавляем:
- Соль по вкусу, нам понадобилось около одной столовой ложки без горки;
- Черный перец – чайная ложка с горкой;
- Столовую ложку сушеного сладкого перца;
- Столовую ложку сушеного базилика;
- Столовую ложку хмели-сунели;
- Добавляем нарезанные помидоры;
- И перемешиваем;
- Далее добавим три столовые ложки томатной пасты;
- Также добавляем острый перец и продавленный, либо мелко нарезанный чеснок.
